I'm Thinking.
feed hare
野兔搬新家囉！
改名為「野兔村」，歡迎來參觀唷！

最愛吃兔妹親手做的烤布丁了，於是在母親節再來做布丁，其實布丁不會太難做，有烤箱的可以來試試看， 那種綿密的口感，吃在嘴裡真的會感到無比地幸福呢！

20份布丁左右的材料：
黑糖、紅砂糖
雞蛋 21顆
牛奶 2500ml
香草精 一點點
布丁杯 數個(需挑選耐高溫的布丁杯)

焦糖部份，其實份量都是很隨意，不過主要就用黑糖跟紅砂糖，加了黑糖會比較香，用小鍋子就可以了，然後就加入白開水，只要水蓋到糖即可

接著要用小小火煮，也不用攪拌，直到下圖為止，看到起大泡泡就要準備把焦糖加入布丁杯裡了，切記在焦糖加到布丁杯裡時，還在煮焦糖的火先不要關，焦糖快用完的時再關吧！

布丁杯底部舖好焦糖囉

接著就是牛奶部份，要退好冰的牛奶比較適合，然後加紅砂糖，甜度請自己掌控

加好糖後也是上小火煮一下，直到糖全都融化為止

牛奶處理好後，來打雞蛋囉，比例是兩顆全蛋，一顆蛋黃
我們用了14顆全蛋，7顆蛋黃

打雞蛋囉，只要打到沒看到塊狀的蛋白就好了 (點圖可放大，不會跳換頁)
如果你的手勁很強，想打到發，我也認了，又不是做蛋糕
 

把剛才的牛奶拿來，加到蛋液裡，稍微攪拌一下

蛋液加了牛奶後，就感覺有布丁味了耶！另外可以加一點香草精、或香草粉(如果要加只要一點點就夠了，可以提升布丁的香味！)
然後要過濾，請至少過濾兩次，因為多少還是有一些塊狀的蛋白

兩個網子都拿來用了

烤箱裡的烤盤要加水，然後先預熱140度
在預熱期間來把過濾好的布丁液加到布丁杯裡了，在倒的是要沿著杯壁慢慢加，以免焦糖跟布丁完全混在一起了

用上下火、溫度120~140度，時間20~30分鐘
在烤囉，要烤的香香的呀！

烤好後，可以用竹籤刺布丁中間再抽出來看看有沒有布丁黏在竹籤上，沒有的話，恭喜你了，布丁烤好囉！(點圖可放大，不會跳換頁)
   

烤第二批了

有一個烤的表面都上了色

烤好的側面，好吃的要來囉

倒扣出來，外形滿分吶

挖下去的感覺也很棒

好好吃喔，兔妹真的很厲害，份量都是自己隨意拿捏的

看了會不會想咬一口呀！

後記：
煮完焦糖的小鍋子看起來很難清理對吧，其實你只要把小鍋子裡裝滿水，等一陣子，糖自己就會融化了，不需要費力東刷西刷唷！

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Comments (47)

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  • #1 seagod pixnet user on 2009/05/11 10:48

  • 野兔又放閃光彈...
    我被閃到了
    吃在嘴裡會感到無比地幸福跟綿密的口感無關吧
    應該是野兔吃到兔妹滿滿的愛吧
  • 用心做的東西吃起來都是幸福的
    哈哈

    hare48replied on 2009/05/11 18:54

  • #2 佶也 pixnet user on 2009/05/11 10:52

  • 阿娘喂,一早就
    布丁喔,這攻勢
    人家會,餓的啦
    手工的,很讚喔
  • 那中午記得吃飽一點呀

    hare48replied on 2009/05/11 19:18

  • #3 ohlala pixnet user on 2009/05/11 11:42

  • 會不同太利害了呀0W0
  • 呵，為了一吃美味的布丁，不惜親自下廚

    hare48replied on 2009/05/11 19:19

  • #4 z254453 pixnet user on 2009/05/11 11:48

  • 哇!!一來就看到有布丁可以吃@@
    想必跟以往的有所不同
  • 做布丁還蠻好玩的
    只是很花時間

    hare48replied on 2009/05/11 19:20

  • #5 nonojoy pixnet user on 2009/05/11 12:22

  • 哇:D 一般家庭式烤箱也可以烤!! 真棒!!:)
    我喜歡黑砂糖的味道，好想吃喔~
  • 嗯，一般的烤箱就可以了
    黑糖很香，當焦糖的原料很不錯

    hare48replied on 2009/05/11 19:21

  • #6 小咪 pixnet user on 2009/05/11 12:24

  • 兔妹!!~
    小咪想要宅配10個
    可不可以啊??~~
  • 哈，可以啊
    不過訂單排到明年去了，要等喔！

    hare48replied on 2009/05/11 19:22

  • #7 emily005 pixnet user on 2009/05/11 13:02

  • 果然~來野兔家一定要帶墨鏡才行。丫~好閃丫！~~~
    不過~烤布丁看來真好吃！
    看來是烤箱和電鍋兩種加熱方法都用上啦！
  • 原來不露臉也是可以很閃

    用電鍋也可以，但記得蒸到後面時間，記得一定要微開電鍋的蓋子
    要不然會變蒸蛋呀~~

    hare48replied on 2009/05/11 19:27

  • #8 puddings274 pixnet user on 2009/05/11 13:26

  • 超超超閃光

    兔妹好厲害喔～～
    我可以綁架走嗎
  • 驚！！！
    野兔要多請幾個保全來了，哈

    hare48replied on 2009/05/11 19:27

  • #9 Maize33 pixnet user on 2009/05/11 13:32

  • 看起來好可口唷!!
    可以訂購嗎????
    哈哈~
  • 哈，可惜沒那麼有空在做布丁
    久久想到才去做

    hare48replied on 2009/05/11 19:28

  • #10 犬 pixnet user on 2009/05/11 14:18

  • 好想吃哦..布丁最好吃了...

    想不到你們都是多才多藝的~
  • 有食神的食譜，號稱武林中各大流派最想要的食譜

    有了這食譜，人人都可以是食神

    hare48replied on 2009/05/11 19:30

  • #11 ppplove pixnet user on 2009/05/11 14:22

  • 看起來真的很讚耶～～～
    純手工的幸福口感～～好想也要一口啊！XD
  • 你也可以做幾個來吃吃

    hare48replied on 2009/05/11 19:30

  • #12 ARTIE DESIGN on 2009/05/11 14:41

  • 好厲害哦!!
    我上次做了奶烙~~~卻非常失敗!!
    找時間~我也要再來挑戰一次!!
  • 奶烙我就不會做了！

    hare48replied on 2009/05/11 19:32

  • #13 天仙 pixnet user on 2009/05/11 15:03

  • 原來是要叫我來吃布丁ㄚ～～
    兔妹真厲害
    做的不輸依蕾特唷！！
  • 嘻，對呀
    那妳的素是可以吃布丁的嗎？

    自己做的多份幸福感！呵呵
    ( 墨鏡-給..... )

    hare48replied on 2009/05/11 19:33

  • #14 terry0912 pixnet user on 2009/05/11 15:12

  • 這可當作野兔的破15萬人次的抓抓樂獎品嗎XD

    兔家限定~嘎嘎
  • 這樣兔妹的壓力就大了
    哈哈

    hare48replied on 2009/05/11 19:33

  • #15 ella308 pixnet user on 2009/05/11 16:20

  • 野兔～～我好佩服妳喔～
    我一張一張一字一字慢慢看，
    發現好多步驟喔，原來烤布丁是這樣做阿。
    大乖乖想請問野兔，若是不想放雞蛋，或是不要放那麼多雞蛋，
    可以用什麼代替呢？先謝謝野兔^^
  • 蛋的比例大概是兩顆全蛋、一顆蛋黃=> 3~4 個布丁
    如果減量或是增加牛奶，那布丁會變的更嫩

    如果不放雞蛋就會變成奶烙，而奶烙野兔還沒做過，還不會做，哈

    hare48replied on 2009/05/11 19:43

  • #16 Sally on 2009/05/11 18:02

  • 天ㄚ
    兔妹真的太強了
    請問這樣的份量可以做多少個布丁
  • 這樣是 20~22 份的布丁

    可以自行增減量，要注意的文內都有重點標示了！

    hare48replied on 2009/05/11 19:45

  • #17 honeybao pixnet user on 2009/05/11 18:25

  • 拍手....XD
    真是太厲害了...
    找個時間我也要玩玩看...^^"
  • 可以呀，這還蠻簡單的
    花最多時間就是在烤布丁的時間

    hare48replied on 2009/05/11 19:45

  • #18 angelofsan pixnet user on 2009/05/11 18:36

  • 厚..太厲害了
    不需要去團購
    有兔妹就好了
  • 哈哈，說的也是耶

    hare48replied on 2009/05/11 19:46

  • #19 紐西蘭美女 pixnet user on 2009/05/11 18:48

  • 兔妹好厲害喔
    野兔很有口福^^
  • 沒錯，挑到一個好兔妹了！

    hare48replied on 2009/05/11 19:46

  • #20 小麥是也 pixnet user on 2009/05/11 20:13

  • 哇~不錯喔!!
    兔妹真賢慧!!
    像我大概就是我煮了吧!!
    XD
  • 呵，兔妹只弄自己愛吃的

    hare48replied on 2009/05/11 21:41

  • #21 kdetailing pixnet user on 2009/05/11 21:30

  • 布丁杯塑膠的進烤箱沒關係唷@@?
  • 沒關係地，因為它是布丁杯呀！布丁杯耐溫到140度左右
    所以買的時候要看一下是不是耐高溫的布丁杯

    hare48replied on 2009/05/11 21:43

  • #22 mslowkey pixnet user on 2009/05/11 22:03

  • 好專業阿，弄個網拍來賣吧～～～，我一定先買^^
  • 以前倒是有考慮過，哈哈

    hare48replied on 2009/05/11 22:43

  • #23 RLoxss on 2009/05/11 22:32

  • 蛋加好多，不過好像都要這樣做...
  • 這是做20~22份左右布丁的蛋量
    大概一顆布丁要用掉 一顆蛋黃跟半顆蛋白

    因為這樣才能讓布丁挺起來，哈哈
    要不然可能要加其它東西讓布丁體硬一點了！

    hare48replied on 2009/05/11 22:45

  • #24 ToshiLee1988 pixnet user on 2009/05/11 23:16

  • 布丁用烤的啊
    我到是不知道呀
    自己做的一定味道很棒
  • 台南賣的布丁，大多數都是烤的唷

    hare48replied on 2009/05/12 09:30

  • #25 jonba5 pixnet user on 2009/05/12 03:14

  • 送5個來
  • 馬上來...

    hare48replied on 2009/05/12 09:30

  • #26 豬拔 pixnet user on 2009/05/12 11:24

  • 野兔老闆，一個布丁賣多少錢?

    真的可以上架開賣了!! 色香味俱佳!!!
  • 呵，兔妹聽到一定很開心

    hare48replied on 2009/05/12 16:34

  • #27 nujwkb1012 pixnet user on 2009/05/12 14:22

  • 才第一次過來不懂一ˇ一
    大家都說有閃光是怎麼回事@@
    話說布丁看起來好好吃我也想吃=﹁=
  • 可能樓上那幾位眼睛有散光吧！可以不用理他們

    呵，這種布丁很好做，無聊可以來試試看

    hare48replied on 2009/05/12 16:35

  • #28 smarthan pixnet user on 2009/05/12 17:04

  • 好體貼的兔子ㄚ~兔子妹應該滿足囉~哈哈 ^^
  • 呵，小蘋果安呀！
    有好吃都很滿足

    hare48replied on 2009/05/12 20:08

  • #29 lisa20081007 pixnet user on 2009/05/12 18:50

  • 看了令人流口水
    真羨慕，好專業捏~
  • 還沒那麼專業呢
    呵，不過好吃就好了

    hare48replied on 2009/05/12 20:09

  • #30 terry0912 pixnet user on 2009/05/12 21:32

  • XD
    發起團購..
    現在一人一票支持團購~嘎嘎

    (我第一票@Q@)
  • 哈，原來團購是這樣產生的

    hare48replied on 2009/05/13 10:19

  • #31 a7530778 pixnet user on 2009/05/13 00:09

  • 野兔...

    天使要吃要吃要吃...

    團購（+1）
  • 天使要吃丫，要等很久唷！

    hare48replied on 2009/05/13 10:39

  • #32 娜塔莎 on 2009/05/13 08:05

  • 這個一直想做了，但找不到做布丁的容器
    原來要用布丁杯啊，呵呵～～

    ◎◎ Oh~~~No~~~
    21顆鶏蛋？不過看了一下兔兔格主的回覆
    是做22過左右的分量
    那還okay
    買好材料後試做一下
    嘿嘿～
  • 妳也可以用烘培用的白鐵杯
    鐵杯烤的速度比較快

    要記得蛋的比例唷，弄反了就會烤的很奇怪
    兩顆全蛋，一個蛋黃

    hare48replied on 2009/05/13 10:54

  • #33 兔爸 pixnet user on 2009/05/13 22:03

  • 哇賽!好厲害喔!統一布丁現在貴的很!
    自己做一定很滑算!
  • 自己做比較有成就感

    hare48replied on 2009/05/13 23:16

  • #34 annetake pixnet user on 2009/05/13 22:30

  • 也太好吃了吧!!!
    雖然有點小難做
    改天還是想來試試看的說!!
  • 呵，不會太難做的，加油呀！

    hare48replied on 2009/05/13 23:18

  • #35 amway6712426 pixnet user on 2009/05/13 22:58

  • 跟我看到的食譜不一樣
    不過那個塑膠杯耐熱嗎？有點擔心捏...
    看起來的確很柔嫩呢~
  • 布丁做法百百種！我有看過不用烤的布丁，用好布丁液倒到杯子裡放涼就變布丁了

    那個塑膠杯耐160度高溫，有試驗過，還不錯用，不過也不是每個都能耐高溫，買的時候要選好

    hare48replied on 2009/05/13 23:23

  • #36 ruoyou pixnet user on 2009/05/13 23:23

  • 看起來好好吃

    可惜

    已經搞不大我肚子了

    哈哈哈哈哈
  • 驚，搞不大妳的肚子了？
    還是說已經變大了= =|||

    hare48replied on 2009/05/13 23:24

  • #37 Joyrhyn pixnet user on 2009/05/13 23:25

  • 我的口水真的流出来了！！！
    那种柔柔滑滑的感觉，可以想象它入口即溶的快感。。。
    只是，我家没有烤炉，呜呜~~
  • 也可以用電鍋來試試唷！

    hare48replied on 2009/05/14 18:58

  • #38 mendymmkuo pixnet user on 2009/05/14 15:40

  • 哇~好詳細的介紹啊！
    等下次我變賢慧時，再來這裡學
  • 呵，用買的比較快，這樣才不會麻煩到自己

    hare48replied on 2009/05/14 19:06

  • #39 husky2008abun pixnet user on 2009/05/14 16:23

  • 專業～
    老闆怎麼賣阿？XD
  • 謝謝你的大力支持啦！

    現在還沒開賣，哈哈

    hare48replied on 2009/05/14 19:06

  • #40 shari on 2009/05/14 17:11

  • 我全包了~~~
    好想跟著做
    可是要21顆蛋耶(我如果這樣打下去.頭殼大概也會被我媽巴下去...)
    還有個疑問
    杯子是塑膠的嗎?
    煩請野兔大大開示~ㄎㄎㄎ ^_^
  • 上面是做20~22份布丁的量

    只要弄三個蛋就可以做三~四顆布丁了！

    杯子可以用鐵製的杯子，比較容易烤
    如果要用塑膠布丁杯的話，千萬要買耐熱的唷！

    hare48replied on 2009/05/14 19:09

  • #41 ssss1026 pixnet user on 2009/05/14 17:28

  • 好好吃啊!!
    兔妹真是太賢慧了....
    而我則是什麼都不會.....^^"
  • 呵，聽說什麼都不會的女生也是很幸福的呢！

    hare48replied on 2009/05/14 19:10

  • #42 jack60455867 pixnet user on 2009/05/14 19:41

  • 好吃!!!!好好吃!!!!真好吃!!!!!........哈哈
  • 那慢慢吃唷~

    hare48replied on 2009/05/14 23:40

  • #43 winona on 2009/05/14 21:24

  • ㄎㄎㄎ~~~真訴超級利害ㄟ..口水流好多喔 XD
  • 呵呵，作法簡單，你也可以的

    hare48replied on 2009/05/14 23:41

  • #44 ruoyou pixnet user on 2009/05/14 22:28

  • 因為現在我受得了誘惑

    哈哈
  • 原來如此，這樣很好耶

    hare48replied on 2009/05/14 23:45

  • #45 nataliecho pixnet user on 2009/05/15 00:13

  • 喔喔，看起來真好吃＠＠
  • 真的很好吃唷！

    hare48replied on 2009/05/15 11:17

  • #46 cake1020 pixnet user on 2009/05/18 04:31

  • 做法不難耶...而且看起來很可口
    不過倒是被那些蛋給嚇到了
    還真不少@@
  • 這是20~22杯的量，可以自己斟酌，蛋少一點會更滑嫩

    hare48replied on 2009/05/18 19:17

  • #47 vanessa on 2009/08/03 20:00

  • 我試做了5杯布丁
    真的好簡單喔~~~
    謝謝你的分享喔~~我要分享給大家
  • 呵，恭喜^^
    自己做的最好吃了

    hare48replied on 2009/08/03 20:38

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